醬肉是人們喜愛(ài)的一種肉食，歷史悠久，已經(jīng)有幾百年的歷史了。一般來(lái)說(shuō)，南方有鹵肉，北方有醬肉，著名的有北京醬肉。今天就給大家介紹下北京醬肉的制作方法。
北京醬肉，肥而不膩，瘦而不柴，濃香醇厚的老北京醬肉用膳魔師燜燒鍋就可輕松燜制。
一.醬肉的制作方法
主料：豬肉800g
輔料：鹽 生抽 醬油 料酒 十三香 糖 大料 桂皮 香葉 蔥姜 花椒
1、烹煮 后臀尖肉切成拳頭大塊，放入生抽、醬油、料酒、十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒腌制一晚。 內(nèi)鍋加適量清水，放入腌好的肉上鍋煮開(kāi)，除去浮沫，開(kāi)鍋煮15分鐘。
2、燜燒 將膳魔師燜燒鍋內(nèi)鍋從爐具上拿下，移至外鍋，扣上鍋蓋，燜約3小時(shí)。
3、出鍋 打開(kāi)鍋蓋，將肉撈出，放涼切成片，美味的老北京醬肉即可享用。
