開(kāi)熟食店，是深受大眾請(qǐng)來(lái)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。那么，開(kāi)個(gè)熟食店需要了解哪些東西？今天來(lái)探討一下。
熟食店，一般來(lái)說(shuō)，主要是指可以即時(shí)食用的肉食成品，比如鹵肉、燒雞，熟牛肉、鴨肉等；還有各種素食鹵菜等等。
大家在熟食店可能會(huì)看到各種顏色鮮亮的鹵貨熟食，有白色，有黃色，有紅色，看著都想吃， 吃著也很香，然而為什么自己鹵制的時(shí)候，為啥就沒(méi)有這么好看的顏色?對(duì)于顏色有幾種上色原料，糖色，黃梔子，紅梔子，姜黃，紅曲米，紫草，醬油，老抽。那么這些都是天然的，吃起來(lái)比較健康，基本都會(huì)用這幾種，然而不少商家還會(huì)選擇合成添加劑，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)投放對(duì)人體無(wú)害，可是大家去查查鹵制品上的化學(xué)添加劑基本都有毒性，只是量多量少問(wèn)題，吃一點(diǎn)沒(méi)事，可是對(duì)于經(jīng)常喜歡吃鹵貨的朋友來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃難道真的沒(méi)危害嗎？
其次我們就說(shuō)說(shuō)這個(gè)添加劑，鹵制經(jīng)常用到的就是麥芽酚，香精，奶精，亞硝酸鹽，這些都是有著增香，保鮮，保護(hù)顏色，防腐。哎，想想都可怕，有的黑心商家從鹵湯到香料基本都用添加劑，為啥這么做？省錢(qián)，還香，好看，好吃，然而作為買(mǎi)家，就喜歡要這樣的，便宜，好看好吃，可以說(shuō)完全忽略自己身體。最后身體出問(wèn)題也只能搖頭嘆息。
鹵制材料，豬貨，牛貨，雞，鴨，這些都有冷凍的，雞鴨副產(chǎn)品基本都是凍品，豬牛羊的有新鮮，也有冷凍，但為什么很多去選擇冷凍，冷凍便宜，如何區(qū)分新鮮和冷凍，以豬頭肉為例，新鮮的豬頭肉切開(kāi)里面呈粉色白色，冷凍的就是紫紅色塊狀，新鮮豬頭肥的較多，冷凍的基本都是瘦的。都是豬頭肉，新鮮和冷凍無(wú)論口感還是味道都是不一樣的，新鮮的要處理，去毛，泡出血水，而冷凍都是半陳品，解凍洗下就下鍋了。這里要說(shuō)半陳品，廠家要處理很多肉，那么員工在處理這些東西時(shí)能用心做嗎？大家也可以想想。
不過(guò)很多多賣(mài)家為了追求自己的特點(diǎn)，還是會(huì)選擇新鮮的，雖然錢(qián)少賺，可是健康最重要，對(duì)顧客負(fù)責(zé)，時(shí)間長(zhǎng)，顧客自然就了解到了。
開(kāi)熟食店，是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇，投資小，見(jiàn)效快，勞動(dòng)強(qiáng)度小，所用人力較少，一般一兩個(gè)人即可開(kāi)店。因此，開(kāi)熟食店是很多普通創(chuàng)業(yè)青年的理想選擇。
百年馬氏道口燒雞培訓(xùn)中心，已從事熟食培訓(xùn)多年，具有豐富的教學(xué)和開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，為數(shù)千名學(xué)員開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)開(kāi)店之路。百年馬氏道口燒雞培訓(xùn)，原產(chǎn)地道口燒雞，傳統(tǒng)工藝，祖?zhèn)髅胤?，所有工藝流程、配方毫不保留；讓學(xué)員真正學(xué)到地道的道口燒雞技術(shù)，輕松開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。
