道口燒雞起源于河南安陽(yáng)滑縣的道口鎮(zhèn)。可以追溯到幾百年前。起源于順治18年，公元1661年。
在明清時(shí)代，道口鎮(zhèn)就已經(jīng)是一個(gè)赫赫有名的重鎮(zhèn)。
道口鎮(zhèn)位于黃河故道之上，宋朝元朝之后，黃河改道，道口鎮(zhèn)又成為衛(wèi)河上的一個(gè)重要碼頭。衛(wèi)河即衛(wèi)運(yùn)河，隋朝稱永濟(jì)渠，宋朝稱御河，明朝稱衛(wèi)漕，自隋朝以來(lái)即是漕運(yùn)的主河道，明清以后與京杭大運(yùn)河相連后，其漕運(yùn)地位更加突出，據(jù)史料記載：明清兩代，“凡漕糧入津、蘆鹽入汴，率由此道”。道口鎮(zhèn)作為衛(wèi)河沿岸的重要碼頭，上下綿延數(shù)里，平日里船桅如林，航運(yùn)繁忙，被稱為“小天津衛(wèi)”，可見其商貿(mào)十分發(fā)達(dá)。
道口鎮(zhèn)地處中原地區(qū)，中原地區(qū)依托燦爛的中華文化，自古以來(lái)就是美食薈萃，再加上道口鎮(zhèn)特殊的地理位置，融匯南北技藝，吸納東西特長(zhǎng)，出現(xiàn)道口燒雞這樣的特色也實(shí)屬必然。根據(jù)《滑縣志》記載，“清順治十八年（公元1661年），衛(wèi)河之畔，張姓商戶，制作燒雞”由此可見道口燒雞始創(chuàng)于1661年，距今已有三百多年的歷史，這相比德州扒雞的創(chuàng)始年份1692年，還要早30年。
流淌不息的大運(yùn)河是流動(dòng)的遺產(chǎn)，當(dāng)運(yùn)河流經(jīng)滑縣，發(fā)達(dá)的漕運(yùn)造就了盛極一時(shí)的道口古鎮(zhèn)，而道口燒雞更是家喻戶曉。
